La dernière activité cuisine avec tes p’tits loups a failli te rendre chèvre ??! Tu avais pourtant tout préparé pour ton “après-midi trop chouette” avec les minouchons… Vous étiez fins prêts (tabliers noués et petites mains lavées) mais rien ne s’est passé comme tu l’avais imaginé ? La pâte collée dans les cheveux de la petite dernière (façon slime de ouf), l’œuf qui a raté le bol et qui dégouline sur l’écran de la balance (et sous l’écran sinon c’est pas drôle -mouarf si si c’est du vécu-), les coups et hurlements des enfants pour décider qui va où sur l’escabeau ont eu raison de ta motivation initiale ? Puis tu as maudit toutes ces publicités de familles bien trop joyeuses à la télé…. Celles où la mère parfaite guide ses enfants parfaits pour faire un repas parfait dans une cuisine parfaite, … tu vois ce que je dis ? Ça a fini en “bon j’en peux plus, foutez-moi la p… allez jouer pendant que je termine et que je me tape tout le rangement et le nettoyage !”. Juste ?!
Alors pour rattraper le tir, je te propose ici une recette de gâteau personnalisable, ULTRA SIMPLE, ULTRA RAPIDE et qui, cerise sur le gâteau, demande très peu de nettoyage et de préparation en amont : le gâteau à la ricotta et au citron 😉
Parce qu’on n’est pas toujours des cheffes pâtissières, parce qu’on manque souvent de temps et surtout parce qu’on veut faire plaisir à nos enfants, voici une idée de gâteau glacé Plussimpletupeupa !
Nos enfants sont nés en été et souvent leurs anniversaires tombent en pleine canicule, comme cette année. Donc, pour éviter d’allumer le four et pour rafraîchir les convives, j’opte pour cette recette ultra simple.
Bon, là, il y avait 8 enfants qui attendaient sur la terrasse, j’ai voulu faire très très vite et je n’ai pas pris le soin de lisser les contours ni de faire une photo potable, mais tu peux le faire mieux ! 😉 Surtout, par 37 degrés, je voulais faire très vite.
LE GÂTEAU – VACHERIN GLACÉ
INGRÉDIENTS :
env. 2 litres de glace (ici 1L vanille et 1L fraise) (tu peux mettre ce que tu veux, même des sorbets)
quelques biscuits (par exemple Speculoos,…), environ 120 g
60 à 70 g de beurre
MATÉRIEL :
1 moule à charnière de 18 cm, le plus haut possible
du papier sulfurisé
un rouleau à patisserie si possible
1 congélateur 😉 (tu auras pris le soin d’y faire de la place avant de commencer quoi que ce soit !)
des décorations selon vos envies
Tu peux préparer ce vacherin glacé la veille. Il faut par contre toujours avoir ton matériel prêt ainsi que des idées de décoration bien précises afin d’agir au plus vite, à chaque étape, pour éviter que la glace ne fonde ! (on évite absolument le dégelé/recongelé !)
Fais fondre doucement le beurre au micro-onde.
Pendant ce temps, dans un sachet en plastique ou un linge propre, dispose quelques Spéculoos à la fois et écrase-les avec un rouleau à pâtisserie. Recommence de manière à réduire en miette tous tes biscuits. Tu peux avoir des morceaux plus ou moins grands, selon vos goûts.
Mélange bien les biscuits et le beurre dans un saladier. Dispose ensuite ce mélange dans le moule à charnière (dont tu as recouvert le fond de papier sulfurisé)* et tasse bien le tout en réalisant une surface plane. *Place le papier sulfurisé sur la partie du fond et clippe ensuite la charnière par-dessus afin de bien le maintenir en place. Découpe le papier qui sort sur les côté.
Place le tout au frigo pendant minimum 20 minutes.
Sors une glace de ton choix du congélateur et, sans la laisser dégeler, prélève de petits morceaux avec une cuillère à soupe et étale-les sur ton fond de biscuits. Travaille vite. Etale de cette manière toute ta glace. Garde une surface plane en lissant avec ta cuillère. Bouche bien tous les trous.
Place au congélateur un moment, le temps que ça durcisse à nouveau et recommence l’opération avec la deuxième glace.
Place le tout au congélateur pendant 2 heures (voire toute la nuit).
Juste avant l’anniversaire, place tes décorations.
Remarques :
Tu peux insérer entre les couches de glaces, des meringues écrasées.
Tu peux recouvrir le tout de crème fraiche mais expérience faite plusieurs fois, avec la canicule ça prend très mal.
Comme je t’en parlais dans l’article précédent : place au gâteau !
Pour ses 5 ans, je voulais un gâteau qui déclenche chez lui un “Wouaoooooouh” ! Je voulais des yeux tout écarquillés et une bouche grande ouverte ! Rien que ça, ahah !
5 ans, c’est l’âge de l’intérêt à la magie… Un truc suspendu qui verse des bonbons tout seul, qui de plus est se cassent la gueule dans l’assiette,… C’est exactement ce qu’il me lui fallait ! Et j’avoue qu’il me faisait de l’oeil le Gravity cake….
Bien sûr l’idée n’est pas de moi… Mais comme je n’ai pas trouvé toutes les informations qu’il me fallait, je vous fais un récapitulatif de ma manière de procéder. Peut-être que ça illuminera quelques-unes d’entre vous qui hésitaient encore à se lancer 😉
Voilà ce dont j’ai eu besoin :
2 gâteaux au yogourt (ou 2 génoises) de 24 cm (cuire un après l’autre)
une ganache (confiture, crème vanille,… ici : mousse au chocolat)
des smarties (garder la boite ou le sachet !)
des biscuits pour le tour (ici biscuits “Choco Sticks” de la Migros) (2 paquets)
une paille en carton
du chocolat (qui fera office de colle)
un glaçage chocolat (250 ml)
un petit pinceau
év. une spatule pour lisser le glaçage
une assiette de présentation
four, congélateur, frigo….
Ce gâteau n’a pas un goût à tomber parterre, mais avouons que c’est n’est pas le but premier. Par contre l’effet est tout de même sympathique, non ?
Pour commencer, j’ai préparé 2 gâteaux au yogourt, dans un moule à charnière de 24 cm. Mais tu peux faire une génoise ou autres. Voici la recette que j’ai utilisée : https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/330802-gateau-au-yaourt. Pourquoi avoir choisi ce gâteau ? C’est une recette que je fais souvent car les ingrédients se mesurent à l’aide d’un pot de yaourt et les enfants peuvent facilement la faire avec nous. L’arôme du gâteau peut très facilement être modifié (noix de coco, citron, cannelle, vanille,..). Ici j’ai mis un yogourt vanille et ajouté des zestes de citron et orange à la pâte.
Pendant la cuisson : préparer la ganache (ici mousse au chocolat) + faire de la place dans le congélateur.
Une fois les 2 gâteaux cuits et refroidis, les démouler et couper la “bosse” à l’aide d’un couteau à pain, bien à plat.
Couper les biscuits pour le tour (pour moi : bâtonnets Choco Sticks de la Migros) à la hauteur désirée. Ici, tchak, coupés au milieu. Fingers in the nose, ahah !
Une fois les deux couches superposées (retourner celle du dessus à l’envers pour qu’elle soit bien plane), avec la mousse au chocolat tartinée au milieu, placer le tout au congélateur pour 10 minutes. Pendant ce temps, préparer un glaçage au chocolat. Une fois le gâteau froid, répartir uniformément le glaçage sur le dessus et les côtés (mettre le gâteau sur une grille pour le faire).
Quand le glaçage est prêt, placer le gâteau sur l’assiette de présentation.
Disposer ensuite les bâtonnets de biscuits sur le tour du gâteau, en laissant un trou pour simuler la chute des Smarties. Là, j’avoue que j’ai eu un gros couac…. J’ai préparé un glaçage à l’avance, en test. Il était beau et a mis un certain temps à durcir, exactement ce qu’il me fallait. Cependant, son goût ne m’a pas séduite. Donc j’avoue, pour ce gâteau, j’ai finalement acheté du glaçage tout prêt. Et cette petite idée stupide m’a donné bien des sueurs froides… Le glaçage est devenu sec instantanément…! Dur béton… Du coup je n’ai pas pu coller un seul Fingers, rien. J’ai dû faire fondre du chocolat et passer au pinceau chaque Fingers pour les coller… Pareil pour les Smarties…
Insérer la paille (bout replié) au centre du gâteau (à peu près), légèrement inclinée.
Ensuite, voilà les choses sérieuses qui commencent 😉
Placer les Smarties en A, sur le gâteau, en partant du fond de la paille. Le faire aussi sur la hauteur du gâteau, entre les biscuits, pour simuler la chute. En mettre quelques-un sur les côté, comme s’ils sont tombés un peu plus loin. Tu vois ce que je veux dire ?
Disposer les éléments de déco (s’il y en a). Ici, figurines Mario.
Faire chauffer un peu de chocolat au bain-marie.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner la paille de chocolat fondu (s’il est très liquide, attendre un peu qu’il refroidisse avant de l’utiliser). Ca permettra de “camoufler” la paille et de faire tenir les smarties.
Coller des Smarties sur la paille, en commençant par la base. Prendre soin de bien fixer la paille à la base, avec des Smarties et du chocolat. Attention : il ne faut faire que quelques Smarties à la fois, garder son doigt dessus et attendre un peu que le chocolat fondu fixe le Smarties. Plus tu attends entre chaque étape, moins ton histoire risque de se casser la gueu figure. Sois patiente !
Mon astuce : à l’aide d’un pinceau, mettre un soupçon de chocolat derrière chaque smarties, le maintenir quelques secondes en place avec les doigts (éviter à tout prix d’avoir les doigts tachés).
Remonter le long de la paille. No stress, ça va tenir ! Il faut être patient(e) et laisser sécher le chocolat avant de franchir une autre étape.
Au sommet de la paille, remettre du chocolat et y glisser le paquet de Smarties. il sera maintenu par le chocolat. Si tu as un petit sachet, pour simuler l’effet “gonflé”, tu peux le remplir de papier ménage avant de le fixer.
Placer ensuite, toujours avec du chocolat fondu, des Smarties sur le bord de l’assiette (à l’avant de la chute, genre ça a débordé sur l’assiette). Tu peux aussi en déposer sur la table, en servant.
Tadam !! oui, t’as chaud, t’es claquée mais…. waouw ! Hein dis t’es assez fière quand même ? Non ? Yeeeahh ! Bravo, tu l’as fait !
Ah ! J’oubliais : j’ai préparé le gâteau la veille. Il a passé la nuit et la journée jusqu’à 16h au réfrigérateur… No problem ! A un détail près : c’est vrai que les Smarties décolorent un peu…. Je n’avais pas d’autre choix que de les laisser au frigo car à l’intérieur j’ai mis une mousse au chocolat. Alors voilà, c’est comme ça. J’étais déçue 2 minutes mais au moins je n’ai pas eu le stress de le faire le jour J car je n’aurais clairement pas eu le temps de toute façon ;-).
Voilà quelques étapes et le résultat :
Sinon, pour une version BEAUCOUP PLUS SIMPLE de gâteau Mario (au chocolat, miam miam), tu peux faire une génoise normale et remplacer 20% de la farine par du cacao. Tu prépares ensuite simplement une ganache que tu mets à l’intérieur et sur le tour.
Décoration toute simple ensuite (ici M&M’s pour la couleur) et figurines Mario 😉
